1、準備切好的茄子條一份,葱花、蒜片、幹辣椒、花椒。
2、茄條放入一點鹽抓一下,抓濕潤就好。蘸上一層玉米澱粉入油鍋裏炸成外殼酥脆;炒鍋加一點油燒熱,放入花椒、幹辣椒、葱花和蒜片,加入一杯醬油。
3、再翻入一勺白糖;小火慢慢熬起末;放入炸好的茄條,翻炒均勻,完成。麻辣鹹甜,外殼酥脆,好吃。