酸辣海蔘湯的做法

酸辣海蔘湯的做法如下：

材料：
- 海蔘：300克
- 雞蛋：2個
- 酸菜：適量
- 幹辣椒：適量
- 葱薑蒜：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 香菜：適量
- 醋：適量
- 白胡椒粉：適量
- 清湯：適量

步驟：
1. 酸菜切成小塊，泡在清水中清洗掉表面的鹽分，備用。
2. 幹辣椒切成小段，葱薑蒜切末備用。
3. 海蔘切成小塊，放入加了鹽的清水中浸泡10分鐘，然後用清水沖洗幾次，去除海蔘表面的泡沙，備用。
4. 鍋中熱油，放入姜蒜末和幹辣椒炒香。
5. 倒入清湯，煮開後放入海蔘煮熟。
6. 將酸菜放入鍋中，調入雞精、鹽、白胡椒粉調味，再煮開。
7. 打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，煮2分鐘。
8. 最後加入適量醋和切碎的香菜，攪拌均勻即可。

温馨提示：根據個人口味可加入適量的醋和辣椒，調整酸辣度。此外，也可根據個人喜好加入其他配料，如木耳、豆腐等，增加口感和營養。