蓮藕糖塊怎麼做 做蓮藕糖塊的竅門

1、蓮藕洗淨備用，最好是切開洗，可以去除空裏的淤泥。

2、蓮藕刮皮，切成小塊，泡在水裏，第一步沒有洗淨的淤泥，這步可以徹底清洗乾淨，另外切好的藕塊放在水裏可防止氧化變黑。

3、碗中放入一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，兩勺白糖，兩勺醋，適量的鹽，五香粉，雞精，澱粉加半碗水兑成汁備用。這步是關鍵，決定這道菜的口味好不好。

4、糖醋蓮藕塊的做鍋燒熱，加入適量的油再次燒熱。倒入泡好的藕塊。

5、翻炒均勻，防止藕塊粘鍋，可以適量的加點清水，炒至藕塊斷生。

6、倒入兑好的汁。翻炒均勻，使藕塊均勻地沾上汁，煮至湯汁粘稠即可。