1、黃燜是指一種烹飪方法,是紅燒的演變而來的,黃燜料就是平常的香辛料,比如常用的有生薑、大葱、八角、茴香、桂皮、花椒等。
2、黃燜料還會使用調味醬和高湯,讓味道更加鮮美。燜食物之前,會先用油過一遍,再加上佐料和少許水文火燜熟,湯汁變的少而濃。