1、準備食材:熟牛肉300g、葱段25g、薑片15g、蒜15g、八角5g、澱粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙。
2、蒜拍碎,放入碟中備用。
3、鍋置於火上,加入香油燒熱,先下薑片、八角、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4、再加入紹酒、高湯、醬油燒開,煮至湯汁變濃,撈出所有調料。
5、放入牛肉條,放少許鹽,蓋上鍋蓋,用微火煨至入味。
6、揭開蓋子,調入味精,攪拌均勻。
7、將牛肉裝入湯盤中,湯汁潷回鍋內,然後上火燒開。
8、最後鍋中倒入水澱粉勾芡,再倒入香油,趁熱澆在牛肉上即可。