1、主料:牛柳適量。輔料:幹辣椒、雞蛋、葱、姜各適量。調料:鹽、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油各適量。
2、牛柳洗淨後切丁。
3、牛肉丁用雞蛋、料酒、鹽、水澱粉上漿備用。
4、幹辣椒剪成丁備用。
5、葱姜切末備用。鍋中做油,5成熱時下入幹辣椒炸香。
6、下入葱姜炒香後入牛肉丁大火爆炒至斷生。
7、烹料酒、醬油後入鹽、雞粉調味後出鍋即成。