做油的精選

1、食材：黃米麪（糯米麪也可以的）適量、沸水一碗、食用油、紅豆、紅棗。2、紅豆棗泥餡兒：先把紅豆提前一晚泡軟，然後倒入適量水開始煮，煮的軟軟的搗碎加入蒸紅棗，做成一碗紅豆棗泥餡。3、和麪：...

1、主料：冬筍200克。2、輔料：胡蘿蔔50克、柿子椒50克。3、調料：食鹽1茶匙、醬油1茶匙、味精1/4茶匙、葱適量、蒜適量、澱粉適量、白糖1茶匙、植物油適量。4、冬筍剝去外皮切成滾刀塊，胡蘿...

1、食材：油豆角少量、豬肉（瘦肉）3塊錢、油少量、鹽少量、蒜少量。2、豬肉切成一小塊一小塊的，油豆角切成斜的條狀。3、加入紅薯粉，沒有的話，可以用生粉，再放點生抽。4、放點醬油，拌一下，肉炒一...

1、食材：中筋麪粉250克、水115克、鹽2克、醬油5克、醋3克、葱5克、蒜5克、辣椒麪5克。2、將麪粉和鹽放入盆裏，倒水和麪。3、和成麪糰後蓋上保鮮膜餳20分鐘再揉，這樣反覆三次。4、把揉好的...

1、首先用温水化開約2克鹽，將鹽水少量，多次倒入麪粉中，攪拌大的棉絮狀，再揉成麪糰，蓋保鮮膜餳二十分鐘。2、然後葱花切段，蒜切片，餳好的麪糰放面案上揉光滑，搓成長柱形，切成等量劑子，取出一個，擀...

1、主料：活草魚1條(約1.5公斤)紅根、豆瓣、葱15克，鮮豌豆25克，香菜段50克，加工好的水香菇10克。2、調料：植物油100克，料酒15克，醬油50克，鹽5克，味精8克，葱段、姜塊各10克薑末5克，胡椒粉少許，雞蛋適...

1、主料：鮮大蝦750g。2、調輔料：料酒15g，荊沙辣醬2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g，薑汁5g，高湯75g。3、將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩...

1、主料：蕨菜350g、豬肉250g。2、輔料：姜適量、蒜適量、鹽適量、雞精適量。3、將蕨菜切好，洗淨。4、然後讓它洗五分鐘的開水澡，盛起待用。5、將豬肉切絲，用油拌一下，留下一些肥肉，幫它減減肥，...

1、筋麪粉用適量清水和成光滑的麪糰，醒20分鐘左右（普通麪粉也可以的）。擀成大圓片，摺疊起來，切成寬條。2、將麪條煮熟，將熟時放入油菜。盛入碗中，放入青蒜、鹽、辣椒粉、醋、生抽、臘八蒜（剁碎...

1、朝天椒椒去蒂，用鐵籤串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火，抽出鐵籤，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉。2、淨鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉裏即成。3、注意：因鮮辣椒水分含量較大，所以油温應稍...

1、主料：對蝦適量。2、調料：色拉油適量，葱適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。3、剔除蝦泥腸，剪去蝦腳，蝦鬚和蝦槍。4、再次沖洗乾淨。5、熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味。6、把蝦倒...

1、將鮮魚泡洗淨，切破，瀝乾水分，用精鹽、料酒碼味；2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀；姜切末。3、鍋放旺火上，放入植物油，燒到六成熱時放入魚泡炒熟，倒入漏勺瀝乾油。4、鍋內留底油，放所有...

1、準備食材：麪條，小葱，花生，白芝麻，辣椒麪，大青菜。調料：食鹽，生抽，陳醋，雞粉。2、洗淨的大青菜一把備用。3、炒好的花生米一小把，放入菜板上，用刀壓碎，放入盆中。4、切好的小葱花一份，蒜子幾粒拍扁...

1、水適量（使面偏軟）、中筋麪粉（皮）300克、中筋麪粉（餡）100克、葱花隨意（可不放）、油適量、酵母3克、鹽5克。2、酵母温水化開，倒入麪粉中，加鹽，用適量水揉麪，三光（面光、手光、盆光），發酵2倍。3、發的...

1、在麪粉中打入一個雞蛋，加上鹽，加水和成麪糰揉至三光。2、在和好的面中間摁個窩，加花生油繼續揉，直到把油全揉進面中。3、好後蓋上濕籠布餳10分鐘，然後再揉一遍，揉至三光。4、油菜洗淨焯水...

1、食材：大蝦250g，葱適量，蒜適量，姜適量，鹽適量，番茄醬適量。2、把大蝦洗淨，用牙籤去蝦線備用。3、姜和蒜切成末，葱切葱花。4、起鍋鍋熱放油，待油熱把蝦放進去炸至兩面變色，撈出置入盤中，鍋中剩少...

1、主料：春筍350克。2、輔料：食用油30克、精鹽2克、白皮蒜10克、香葱12克、紅辣椒7克、蠔油10克、香醋3克、白糖4克、香油4克。3、做法：（1）把春筍剝去皮，放入開水鍋中焯一下水，撈起再切成條狀...

要做出最好吃的油燜大蝦，可以按照以下步驟進行：1.選購新鮮的大蝦。選擇體型較大、外殼完整、有彈性的蝦，這樣口感更好。2.準備食材。除了大蝦外，還需要葱、姜、蒜、辣椒等調料，可以根據個人...

1、材料：肉餡，葱，姜，蒜，雞蛋，香油。2、調味汁：糖，醋，醬油，鹽，雞精，濕澱粉。3、肉餡分成若干個小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控幹油份撈出備用。4、葱、姜、蒜切成末備用。5、鍋內放少許油，下葱、姜、...

1、做油潑面沒有辣椒麪可以用花椒或者是辣椒代替。2、辣椒麪在油潑面中的主要作用就是用來提香提味，並不是一定需要的食材。要是在製作油潑面的時候沒有辣椒麪，可以用其他的食物進行代替...

1、食材:牛裏脊適量,黑胡椒粒適量,蠔油適量,紅酒適量,雞精適量,生抽適量,香油適量,白糖適量,澱粉適量2、牛裏脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。3、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽...

1、做油潑面的辣椒是秦椒晾曬乾後去籽碾碎，變成幹辣椒。2、秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美稱，具有顏色鮮紅，辣味濃郁，體形纖長，肉厚油大，表面皺紋均勻等特點。秦椒做成的幹椒極富盛...

1、主料：南瓜400克。2、輔料：油適量、香葱3根、鮮醬油5克、老抽幾滴、醋1克、糖2克、清水10克。3、南瓜去皮、去瓤洗淨後切小塊，香葱切成葱花。4、調料汁：碗中兑入鮮醬油、老抽、醋、糖和...

1、材料：海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量，2、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。3、姜切絲，備用...

1、材料：草魚1條，輔料，姜1塊，蒜5瓣，幹辣椒50克，花椒10克，生抽1勺，豆瓣醬1勺，香油1小匙，生粉10克，花生油500克，雞蛋清10克。2、魚清理乾淨，去除內部黑膜，去掉牙齒。3、挨着頭尾部各切一刀，抽出筋。4、...