黑芝麻辮子麪包的做法 黑芝麻辮子麪包製作方法

1、食材：高筋麪粉250g、牛奶105g、雞蛋50g、細砂糖35g、鹽2g、酵母3g、黃油15g、熟黑芝麻15g。

2、將所有材料除黃油外按先液體、再粉類的順序放入麪包機。按和麪檔，將麪糰揉至表面稍光滑狀，再加入玉米油，繼續和麪檔，揉至可以輕易拉出大片結實薄膜麪糰光滑的狀態。

3、將揉好的麪糰分成三等份，揉圓，放一邊鬆馳5分鐘。

4、將鬆馳好的麪糰擀成橢圓形，底邊壓薄。

5、由上往下捲成長條形，用手捏實底邊。再把小長條形搓成一條長條狀。

6、將三個麪糰都這樣搓成長條狀。

7、辮成三股辮。

8、捲起來放進抹了油的圓形蛋糕模裏。

9、烤箱加入一杯開水，放入蛋糕模，關上烤箱門發酵約一個小時，約8分滿。

10、烤箱上下火160度預熱，倒數第二層用烤網上下火烤30分鐘，中間約10分鐘後見面包表面上色後加蓋錫紙，以防止表面上色過深。

11、烤好後立刻脱膜。