芝士麪包製作方法步驟 芝士麪包的做法

1、材料：高粉50g，水50g，新鮮酵母3g，波蘭種全部，高粉175g，低筋麪粉40g，奶粉15g，雞蛋1個45g左右，牛奶65g，糖40g，鹽2g，新鮮酵母6g，黃油2g，表面裝飾，芝士粉適量，沙拉醬適量。

2、波蘭種材料混合均勻，室温發酵3到4個小時即可，不立即做可以放冰箱冷藏，除黃油之外所有材料放入揉麪機裏（室温28）。

3、揉至粗膜加入室温軟化黃油。

4、繼續揉，揉至擴展狀態，既可以拉出厚實的膜。

5、裹圓發酵（室温28度）發酵至2倍大，即用手戳一個洞不回縮不塌陷即可。

6、分成60g麪糰一個，還是保鮮膜鬆弛15分鐘。

7、擀成長方形。

8、捲起。

9、放紙膜裏發酵20分鐘左右，2倍大即可，用割刀切開擠上沙拉醬撒上芝士粉，烤箱180度18分鐘。

10、完成，芝士麪包。