1、主料:鱈魚400克、蒸魚豉油2湯匙。
2、輔料:花生油2湯匙、精鹽1克、小葱2棵、姜2片、幹辣椒1只。
3、鱈魚解凍後,洗淨控水。
4、用鹽、薑絲、葱段醃10分鐘。
5、煮鍋冒蒸汽後,把魚盤放入,大火蒸8分鐘。
6、蒸好的雪,取出倒去魚盤裏的湯汁、扔掉薑絲、葱段。
7、重新淋入蒸魚豉油,放入葱絲、乾紅椒粒,再淋入燒熱的食用油即可。