香酥魚怎麼做的 香酥魚做法

1、草魚處理好，洗淨瀝乾水。

2、生薑去皮洗淨，切厚片拍扁（拍一下容易出薑汁、剁碎也行）。

3、瀝乾水的魚塊用大盆盛起，放入薑片、調入鹽。

4、調入香葱粉、雞粉。

5、端起盆子拋均勻食材和醃料，讓其充分滲透入味，醃製30分鐘左右。

6、用一碗盛起一些澱粉，將醃製過的魚塊放入澱粉中。

7、澱粉均勻裹滿魚塊。

8、燒熱鍋，倒入食用油再次燒至油温升高，將魚塊整齊平鋪在鍋裏，這時不要來回鏟動魚塊。

9、中火煎至魚塊焦黃色，再用鍋鏟翻起煎另一面同樣煎成焦黃色。

10、撒些芹菜段和小葱，遮上鍋蓋中火焗30秒鐘即可