1、黃花魚去頭,內臟,洗淨。
2、生薑,葱打碎,加料酒用手搗出姜葱汁,瀝出渣.加鹽拌勻。
3、將黃花魚放入醃100 分鐘後撈出,裹上幹麪粉
4、鍋內放油中火燒熱,放入黃花魚先用中火炸金黃後大火炸至外皮焦脆。瀝油。
5、將花椒鹽、辣椒油、番茄醬加熱攪拌均勻淋上。