熱泡泥鰍怎麼做 熱泡泥鰍的經典做法

1、在裝泥鰍的碗裏放入鹽、薑片、葱希、黃酒拌勻醃上。

2、將鹽、小青椒圈、鮮味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣醬、味精或雞精放碗裏，加兩湯匙熱高湯或開水兑成調味汁。

3、鍋中放油燒至七成熱，下泥鰍炒至亮油表面呈微黃色。

4、將泥鰍推至鍋邊，放入芹菜段，加適量鹽炒約半分鐘。

5、將泥鰍和芹菜炒勻後盛到大碗裏。

6、淋上兑好的調味汁。

7、拌勻後泡上幾分鐘即可食用。