鬼子姜泡菜的做法 家常版醃洋姜做法分享

1、主料：洋姜1500克。

2、調料：食鹽30克、白酒100克、剁椒適量、紅糖10克。

3、做法：

（1）鬼子姜去皮洗淨瀝乾水份備用。

（2）鬼子姜放入盆中，加入鹽和紅糖。

（3）攪拌均勻，加入白酒。

（4）轉入大盒子內。

（5）加入適量晾涼的開水，沒過鬼子姜即可。

（6）放入冰箱裏冷藏，半個月後即可食用。

（7）這就是泡好的鬼子姜，切成片或塊加入剁椒即可食用，也可不加直接食用。

4、烹飪技巧：

（1）所有制作過程中不能沾油，否則泡的姜會壞掉。

（2）紅糖可以用白糖代替，家裏只用紅糖所以用了這個效果一樣。