肉末蒸蛋的正宗做法

肉末蒸蛋是一道非常傳統的中式菜品。下面是肉末蒸蛋的正宗做法：

所需材料：
- 雞蛋 4個
- 豬肉末 100克
- 青葱 適量
- 薑末 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 清水 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將雞蛋打入一個碗中，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，再加入清水攪拌均勻。
2. 把豬肉末放入一個碗中，加入適量的生抽、料酒、薑末和鹽攪拌均勻，醃製片刻。
3. 熱鍋熱油，將醃製好的豬肉末煸炒至變色，放入青葱翻炒數下，加入適量清水，燉煮2-3分鐘。
4. 將事先打好的蛋液倒入碗中，將燉煮好的豬肉末和清湯慢慢倒入蛋液中，輕輕攪拌均勻。
5. 取一個碗，將蛋液和豬肉末倒入，用保鮮膜將碗口封緊。
6. 鍋中加適量清水燒開，將裝有蛋液的碗放入鍋中蒸煮大約10-15分鐘。
7. 蒸熟後，將碗取出，撒上適量的葱花作為裝飾即可。

這樣，一道美味的正宗肉末蒸蛋就完成了。根據個人口味可以適量調整調料的使用量。