1、準備:配製熟米粉是自己炒制的,準備姜、葱。姜切成姜米,葱洗淨切成葱花。
2、把豬肉切成6釐米長,0.5釐米的厚片,裝入碗中。
3、加入姜米、鹽、醬油、郫縣豆瓣醬、白糖、食用油、拌勻醃10分鐘。再加入配製熟米粉拌勻。(配製熟米粉是已含熟米粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鹽)
4、放入鍋人,隔水、加蓋,蒸30分鐘。
5、蒸好取出,扣入盤中。
6、撒上葱花,就可以享用了。