蒸粉肉怎麼做 蒸粉肉的正宗做法

1、主料：豬肋條肉（五花肉）400克。輔料：豌豆300克，麪包屑25克，糯米粉50克，雞蛋100克。調料：花椒粉5克，江米酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜麪醬35克，鹽15克，大葱15克，澱粉（蠶豆）35克。

2、五花肉切片；五花肉內加花椒麪、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內；

3、豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內，上籠蒸軟；

4、鹽、花椒麪調配成椒鹽味碟待用；

5、將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起；

6、然後將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可食用。