土豆燉排骨怎麼做好吃

土豆燉排骨是一道傳統的家常菜，下面是一種常見的做法：

所需材料:
- 豬排骨 500克
- 土豆 3個
- 薑片 3片
- 大葱 1根
- 料酒 2湯匙
- 醬油 2湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 植物油 適量
- 清水 適量

步驟:
1. 將豬排骨洗淨，用刀背敲打骨頭，切成小塊備用。
2. 土豆去皮，洗淨後切成塊狀備用。
3. 薑切片，葱切段備用。
4. 取一大鍋，加入足夠的水，煮開後將排骨放入煮沸的水中焯水，煮沸後撈出，沖洗乾淨備用。
5. 取一個炒鍋，加入適量植物油，熱鍋後放入薑片和葱段，煸炒出香味。
6. 放入焯水過的排骨，煸炒均勻。
7. 倒入料酒和醬油，翻炒均勻。
8. 加入適量的清水，大火煮開後轉小火慢慢燉煮。
9. 燉煮20分鐘後，加入切好的土豆塊，繼續燉煮15分鐘，直至土豆熟透。
10. 湯汁收濃時，加入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻即可關火。

注意事項:
- 排骨可以提前焯水，去除腥味。
- 燉煮的時間可以根據個人口感調節，喜歡更爛的可以燉煮時間稍長一些。
- 若喜歡鮮香味，可以加入一些料酒和生薑片。
- 若希望土豆更爛，可以在燉煮的最後加入一些水澱粉勾芡。

這樣做出的土豆燉排骨香味撲鼻、嫩爛可口，非常適合搭配米飯食用。