1、食材:排骨500克、芸豆200克、土豆150克、姜3克、葱5克、鹽3克、醬油10克、花椒8克。
2、排骨焯水,葱姜切塊。
3、把芸豆掰成段,土豆切塊。
4、把鍋里加入花生油,下入葱姜,花椒煸香,花椒就是最重要的一味調料,去腥提味。
5、倒入排骨煸炒。
6、倒入醬油煸炒,加入適量的開水大火燒開,小火慢燉約30分鐘,加入土豆和芸豆在繼續燉上15分鐘。
7、燉熟後,加鹽調味即可。