怎樣做排骨燉土豆好吃

要做一道好吃的排骨燉土豆，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：新鮮排骨、土豆、洋葱、薑片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、清水。
2. 排骨處理：將排骨洗淨，切成適當大小的塊狀，放入開水中焯水，去掉血水和雜質，瀝乾備用。
3. 土豆處理：土豆去皮，切成稍大的塊狀，放入鹽水中浸泡幾分鐘，然後瀝乾備用。
4. 熱鍋煸炒：鍋中倒入適量油，加入薑片和蒜瓣炒香，放入排骨煸炒一會兒，讓排骨表面變色。
5. 加調料：依次加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，調出顏色。
6. 加水燉煮：倒入足夠的清水，水量要稍高過排骨，加蓋用中小火燉煮30分鐘。
7. 加土豆：將土豆塊放入鍋中，加入適量鹽、糖和胡椒粉，翻炒均勻，繼續煮10-15分鐘，直到土豆變軟爛，湯汁濃稠。
8. 調味品：根據個人口味，可以適當加入一些其他調味品，如雞精、香菜等，提高口感和香味。
9. 完成：最後將燉好的排骨燉土豆裝盤，撒上一些香菜葉或葱花，即可享用。

注意事項：
- 煮排骨時，可以加一些料酒翻炒，去腥增香。
- 燉煮時間根據個人口感可以適當調整，要確保土豆變軟爛，湯汁濃稠。
- 可以根據個人喜好適量調整調味品的用量，保證口感和味道的平衡。
- 燉煮過程中可以適量攪拌，避免粘鍋。