1、排骨洗淨後斬成寸段。
2、排骨用料酒、鹽醃製2小時後裹上一層幹澱粉。
3、土豆切塊、請紅椒切片。
4、海帶洗淨後切條、葱切段、薑切片備用。
5、鍋中做油,6成熱時下入排骨炸至斷生後撈出。
6、鍋中留底油,5成熱時下入葱、姜炒香。
7、加入上湯、土豆、排骨、海帶後入鹽調味。
8、燜燒至土豆軟糯入味後加青紅椒收湯即成。