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發表於:2018-06-03
1、主料:麪粉適量、酵母粉適量。2、輔料:小葱適量、油適量、老乾媽一小勺鹽適量。3、麪粉500g,加適量水,6g酵母,揉成麪糰,發酵2倍大後,再揉一次,排出面內氣體。4、揉光滑即可。5、葱花,放半勺...
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發表於:2018-10-06
1、準備好材料和份量,把200克麪粉和95克開水,20克涼水放麪包桶,啟動麪包機和麪10分鐘。2、麪糰揉好後室温下靜置10分鐘。3、把香腸用小碟裝好,放入電飯煲裏隔水蒸20分鐘,香腸蒸到兩面都是白...
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發表於:2019-10-13
1、麪粉500g,加適量水,6g酵母,揉成麪糰,發酵2倍大後,再揉一次,排出面內氣體。2、揉光滑即可。3、葱花,放半勺鹽,半勺十三香,半勺老乾媽,還有少量食用油攪拌均勻備用4、麪糰揉成長條。5、擀成長...
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發表於:2021-01-25
1、食材:春捲250克、食用油800毫升。2、鍋中放入800毫升食用油,燒至4成熱。3、將春捲放入油鍋中。4、炸至春捲微微冒泡。5、炸至春捲產生大氣泡時用筷子進行翻面。6、炸至春捲成金黃色,撈...
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發表於:2018-07-27
1、油皮鮮蝦卷的用料:海蝦13只、胡蘿蔔1小塊、鹽2茶匙、雞精半茶匙、黑胡椒8~10粒、姜粉1小撮、蛋清半個、油豆皮1張。2、蝦剝殼去泥線,用刀背拍散後切碎,剁成細膩有粘性的肉糜。3、少量胡...
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發表於:2022-08-05
1、把豬肝,瘦肉,豬腰,葱花切小長丁。2、放料酒,鹽,蠔油,黑胡椒,一點點的醬油調鮮即可,攪拌均勻備用。3、鋪好豬網油,放攪拌好的肉捲起,裏面的肉不要太緊。4、熱油至6-7成熱度,太熱會容易散,而且外...
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發表於:2021-10-05
1、主料:麪粉400克、酵母4克、水220克、葱花25克、五香粉少許、鹽少許。2、水中加入酵母攪拌均,靜置5分鐘。3、加入麪粉。4、揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。5、發酵好的麪糰取...
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發表於:2019-04-18
1、香芋2個、麪粉500g、澱粉250g、雞蛋2個、白砂糖250g、耶絲250g,準備好兩個香芋去皮切塊,待用!2、把切好的香芋,放水到淹過香芋即可!3.用中火把香芋煲熟,然後把香芋拿出來盛涼,再把香...
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發表於:2022-02-07
1、主料:低筋麪粉500克;輔料:酵母(幹)10克;調料:食鹽13克、葱5克、水(温)270克、豬油(板油)(渣)少許、白糖30克、植物油40克。2、豬油渣先切碎些。3、葱洗淨後切成末。4、將豬油渣,葱末,放入...
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發表於:2022-08-05
1、牛奶略微加熱後加入酵母攪拌溶化,靜置5分鐘後加入麪粉中,和麪至不粘手的光滑麪糰。放置於暖處發酵至2倍大。2、撥開面團,裏面的組織呈蜂窩狀的,就算髮酵完成。發好的麪糰再揉10分鐘...
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發表於:2022-08-05
1、將葱花、鹽、花椒麪、食用油均勻攪拌。2、把麪粉放少許酵母和適量温水活成麪糰,醒兩個小時。3、發好的麪糰內部是均勻的蜂窩狀。4、案板上撒少許薄面,將發好的麪糰反覆揉,揉到麪糰表面...
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發表於:2019-07-17
1、食材:春捲1袋,油200g。2、準備材料,從超市裏買來包裝好的春捲。打開包裝備用。3、油加入鍋中,燒開。4、用筷子一個一個加春捲油鍋中,炸1分鐘,翻過來炸另一面。5、在炸1分鐘,用漏勺過濾油起...
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發表於:2019-04-18
1、準備麪包粉200克、低筋麪粉50克、即發乾酵母3克、細砂糖25克、鹽4克、蛋25克、牛奶138克、黃油38克、葡萄乾75克(泡水後瀝乾)。2、將除黃油、葡萄乾以外的所有原料放在一起打至麪筋擴...
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發表於:2022-05-08
1、麪粉適量(依人數而定),添水和麪;安琪酵母適量,用小碗温水泡開,加入面中,繼續和麪。和成麪糰。和麪標準:手光、面光、盆光。2、和好的麪糰,在温暖環境下靜置40分鐘左右,使其發酵。扒開面團,面...
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發表於:2021-12-29
1、温水化開酵母粉和上面。2、面開的很好,裏面有均勻的小孔。3、上案板,把麪糰揉到有勁,最後揉成條狀。4、用擀杖壓成長條形的餅。5、撒入鹽,五香粉,倒入油。6、相互粘一下,使五香粉,油,鹽分佈...
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發表於:2017-11-25
1、主料:豬肉(瘦)200克。2、輔料:肥膘肉100克、木耳(水發)10克、竹筍100克。3、調料:大葱10克、豬網油75克、黃酒15克、醬油25克、白砂糖5克、鹽2克、味精2克、醋5克、澱粉(玉米)30克、豬...
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發表於:2019-10-31
1、原料:麪粉300克、酵母3克、牛奶180克。輔料:油1、5湯匙、鹽1/2茶匙、葱花50克。2、先將酵母和牛奶混合均勻,倒入麪粉,揉成光滑柔軟的麪糰,覆蓋保鮮膜,於温暖處發酵至兩倍大。3、取出麪糰,...
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發表於:2019-02-26
1、主料:麪粉400克、酵母4克、水220克、葱花25克、五香粉少許、鹽少許。2、水中加入酵母攪拌均,靜置5分鐘。3、加入麪粉。4、揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。5、發酵好的麪糰取...
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發表於:2017-12-25
1、食材:高粉250克、南瓜泥150克、奶粉15克、雞蛋液25克、淡奶油40克、細糖30克、鹽3克、乾酵母3克。2、南瓜蒸熟後,去籽去皮趁熱壓成泥狀。3、麪包機放入除黃油外的所有材料,開啟揉麪程...
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發表於:2018-06-07
1、準備材料:牛奶1盒、小麥麪粉250g、辣椒粉少許、花椒鹽少許、花生油少許;2、牛奶加酵母粉,倒入麪粉攪拌和麪,面和好後發酵;3、面發酵好了後擀成薄餅,撒上花椒鹽花生油和辣椒麪;4、重疊起來...
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發表於:2022-01-07
1、原料:麪粉300克、酵母3克、牛奶180克。2、輔料:油1、5湯匙、鹽1/2茶匙、葱花50克。3、先將酵母和牛奶混合均勻,倒入麪粉,揉成光滑柔軟的麪糰,覆蓋保鮮膜,於温暖處發酵至兩倍大。4、取出面...
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發表於:2018-08-13
1、用高筋粉200克、低筋粉50克、砂糖25克、食鹽4克、脱脂奶粉10克、水130克、速溶酵母4克、蛋40克、黃油40克為原料烘焙而成的甜品。2、除黃油外的所有材料,按照先液體後固體的方式放入...
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發表於:2018-03-29
1、食材:250克捲心菜、100克紅辣椒、豆芽5克、葱絲、精鹽適量、味精適量、2大匙香油、2大匙白糖、2大匙白醋、色拉油適量。2、將捲心菜去掉老葉,再將菜葉逐片掰下,用清水洗淨,放入沸水鍋中...
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發表於:2022-01-19
1、用料:雞胸肉兩塊、麪包屑100g、雞蛋1個、麪粉20g、鹽2g、油500g、黃油50g。2、將兩塊雞胸用刀背剁鬆,不要多斷。3、在雞肉上撒上少許鹽和白胡椒粉。4、黃油切成長6-7cm,寬1cm的長條,放...
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發表於:2018-07-10
1、準備雞腿1個、腐皮1張、香菇50g、胡蘿蔔半根、大葱一根、大蒜幾瓣、葱油適量、耗油少量、醬油一勺。2、將香菇切成薄片,胡蘿蔔切成絲,分別放入沸水中焯熟撈出瀝乾水待用;大葱切成絲,雞...