紅燒白鰱魚怎麼做好吃

紅燒白鰱魚是一道常見的中式菜餚，以下是一種製作方法：

材料:
- 1條白鰱魚（約500克）
- 適量油
- 適量食鹽

調味料:
- 適量生薑
- 適量葱段
- 適量料酒
- 適量冰糖
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量雞精
- 適量清雞湯
- 適量香菜（裝飾用）

步驟:
1. 鰱魚放入清水中洗淨，切成段狀備用。
2. 熱鍋加油，將魚片兩面煎至金黃色後撈出備用。
3. 鍋中留少許底油，加入葱段、薑片煸炒，放入剛剛煎好的魚片翻炒均勻。
4. 加入適量料酒，將魚片均勻裹上料酒。
5. 加入適量冰糖，翻炒至冰糖溶化並上色。
6. 加入適量生抽、老抽，翻炒均勻。
7. 倒入足夠的清雞湯，加蓋燉煮15分鐘，以魚肉變白熟透為準。
8. 撒入適量雞精，翻炒均勻。
9. 撒上適量葱花和香菜做裝飾。
10. 紅燒白鰱魚可以端上餐桌享用了。

提示:
- 在燉煮的過程中，魚片不要翻動得太頻繁，以免破碎。
- 根據個人口味，可以適量增減各種調料的用量。
- 選擇較新鮮的白鰱魚肉質會更好，口感更鮮美。