小白鰱魚怎麼做好吃

小白鰱魚是一種魚類，口感鮮美，肉質細嫩，可以用來煎、炸、烤、蒸等多種方式進行烹飪。下面是一種簡單的做法，讓小白鰱魚更好吃：

材料：
- 小白鰱魚
- 鹽
- 料酒
- 姜蒜
- 生抽
- 白胡椒粉
- 醬油
- 蠔油
- 糖
- 澱粉
- 植物油

步驟：
1. 將小白鰱魚洗淨，用刀切幾刀在魚身兩側，以便入味。
2. 在魚身兩側和魚腹刷上少許鹽和料酒，放入冰箱醃製15分鐘。
3. 姜蒜切末備用。
4. 將醃製好的魚均勻地撒上少許鹽、白胡椒粉，再撒上一層澱粉，使魚皮更脆。
5. 鍋中加入適量的植物油，燒熱後將魚放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃，撈出瀝油備用。
6. 清潔鍋底，留少許底油，加入姜蒜末炒香。
7. 加入一些生抽、醬油、蠔油、糖和適量清水，煮開。
8. 將煎好的魚放入鍋中，翻煮幾分鐘，使魚均勻入味。
9. 最後加入適量的水澱粉勾芡，即可起鍋。

這樣烹製出的小白鰱魚魚肉鮮嫩，香氣四溢，口感細膩。根據個人口味，還可以加入葱花、紅椒等調料進行搭配。