白鰱整燒怎麼做 白鰱整燒做的方法

1、白鰱魚去鱗去內臟去魚鰓，清洗乾淨後切塊，加入1小盅白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先將魚塊醃製20-30分鐘。

2、將魚塊沾面，拍打掉表面多餘的麪粉,炒鍋燒熱倒油，放入花椒和八角，八九成熱時放入沾了麪粉的魚，煎到金黃。

3、葱、姜、蒜改刀切小塊備用。

4、將醋5勺、醬油2.5、白酒半盅、1勺甜麪醬放入小碗裏攪拌均勻。

5、煎魚的鍋裏再倒少許油，放入煎好的魚塊，將葱薑蒜、乾紅辣椒撒上，再放上花椒、八角、鹽、白糖1大勺撒在表面，倒入料汁後立刻蓋上鍋蓋。

6、蓋蓋烹飪30秒左右鍋裏倒入與魚持平的水。

7、大火燒開後轉小火熬，鍋裏放幾個紅辣椒，湯汁收濃後就可以關火了。

8、這樣一道美味的紅燒白鰱就做好了。