紅燒鰱魚 紅燒鰱魚的做法簡述

1、先將魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀(深至魚骨)；

2、然後將葱、姜、蒜切片；

3、木耳洗淨；

4、將鍋中放油燒熱，把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出，鍋中餘油倒出，留下許，把葱薑蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，以淹過魚為宜，隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；

5、用小火慢燒，待魚燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水澱粉，澆在魚上即成。