乾貝排骨湯的做法

乾貝排骨湯是一道美味營養的湯品，它結合了鮮嫩的排骨和香味濃郁的乾貝，口感鮮美，富含蛋白質和營養物質。下面是製作乾貝排骨湯的簡單步驟：

材料：
1. 排骨500克
2. 乾貝15-20個
3. 薑片3片
4. 葱段2根
5. 料酒2湯匙
6. 食鹽適量
7. 雞精適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入鍋中加水焯水煮沸，取出沖洗乾淨備用。這樣可以去除排骨上的血水和雜質。
2. 鍋中加入適量清水，放入排骨、薑片和葱段，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火燉煮1小時，讓排骨燉煮出鮮甜的湯底。
3. 洗淨的乾貝用開水燙一下，放入盆中浸泡備用。
4. 燉煮的排骨取出，放入乾貝，加入適量的料酒。
5. 將鍋中的清湯沸騰後，放入拌勻的乾貝和排骨，繼續用小火燉煮30分鐘，使乾貝和排骨的香味和湯汁融合。
6. 最後加入適量的食鹽和雞精，調味適口即可。

小貼士：
1. 煮排骨湯時，可以根據個人喜好加入適量的淮山、紅棗等配料，使湯的口感更加豐富。
2. 乾貝在烹飪前要提前泡發，時間根據乾貝的大小和硬度而定，一般需要15-20分鐘。
3. 燉煮排骨湯時，可以根據個人口味加入適量的胡椒粉、薑片等增加香味。