劍花豬肺湯的做法

劍花豬肺湯是一道滋補的湯品，需要準備以下材料：
- 劍花 100 克
- 豬肺 500 克
- 薑片 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 2 湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量

以下是製作步驟：
1. 將劍花放入清水中浸泡至發軟，然後剁碎備用。
2. 將豬肺切成塊狀，放入開水中焯水至變色，撈出後切成薄片備用。
3. 燒一鍋水，放入豬肺片焯水去腥，撈出備用。
4. 燒一鍋清水，加入豬肺片、薑片、葱段和料酒，大火煮沸後撇去浮沫。
5. 改小火慢燉 30分鐘。
6. 接着加入劍花，繼續燉煮 20 分鐘。
7. 加入適量鹽和雞精調味，攪拌均勻後即可關火。
8. 把湯倒入碗中即可食用。

劍花豬肺湯可以滋陰養肺、清熱潤燥，適合在秋冬季節食用。