1、主料:豬肺500克、菜乾200克、北杏、桂圓肉、扁豆少許。配料:鹽。
2、先將豬肺切件,再拿粗鹽“拉”一下它,十分鐘之後用清水洗淨,用沸水灼之後在過冷河。
3、菜乾也是用沸水灼一下。
4、加入北杏、桂圓肉、扁豆少許。
5、用大火煲半小時後,改用文火煲一個小時。