油條面用涼水還是熱水 油條面用涼水還是熱水比較好

1、炸油條用50℃-60℃左右的温水和麪。

2、材料：小麥麪粉250g、油適量，温水（50-60℃）175ml、油條膨鬆劑10g。

3、麪粉、膨鬆劑、温水一起揉成麪糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘。

4、麪糰醒發好之後，在操作枱上抹一些食用油，將麪糰放在台上。

5、麪糰拉伸成長條狀，將其切成長約10cm，厚約0.8cm的長條面坯。接着可以加熱油鍋了。

6、取2個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓。

7、待鍋中的油燒至開始冒煙時，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉並旋轉成麻花狀時下入油鍋。注意，油温很高，不要燙到手。

8、用長筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來才蓬鬆。