1、煮米飯的時候選擇使用涼水煮制和熱水煮制都是可以的。
2、但用熱水煮出來的米飯,口感會更加軟糯可口。這是因為為大米中的主要成分是澱粉,澱粉不溶於水,只有在温度適宜的時候,澱粉才會吸水、膨脹、破裂,增加米飯的風味。很多人在煮米飯的時候,會選擇使用冷水煮制,冷水比較方便們直接從水龍頭中接水就可以了。