1、煮麪條要等鍋中的水煮開之後下鍋,因為冷水下鍋煮出來的面沒有熱水下鍋的面有勁道。並且麪條下鍋之後也不能置之不理,而是要時不時的將鍋中的面攪拌一下,以防它們黏在一起。
2、煮麪條的過程中水沸騰要注意點水,麪條剛煮熟的時候在冷水中過下水,麪條筋道口感好,並且煮出來的麪條也不會散掉,根根分明,吃起來味道更佳。