酸菜肉片湯的做法

酸菜肉片湯是一道以酸菜和豬肉片為主要材料的傳統湯菜。以下是酸菜肉片湯的簡單做法：

所需材料：
- 豬肉片：200克
- 酸菜：適量
- 姜塊：適量
- 蒜瓣：適量
- 雞蛋：1個
- 高湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 準備工作：
- 把豬肉切成薄片，放入碗中，加入適量的料酒和鹽，拌勻醃製片刻。
- 把酸菜切成小塊，姜切成片，蒜切成末備用。

2. 炒制：
- 熱鍋冷油，放入薑片和蒜末煸炒出香味。
- 加入醃製好的豬肉片翻炒均勻，斷生後盛出備用。

3. 煮湯：
- 鍋中加入適量的高湯或清水，待水開後放入酸菜塊煮爛。
- 把炒好的豬肉片放入鍋中，再煮幾分鐘使味道融合。

4. 打蛋：
- 打散雞蛋，加入少量鹽攪拌均勻。
- 將雞蛋液倒入湯中，用筷子攪拌使雞蛋呈絲狀。

5. 調味：
- 根據個人口味，加入適量的鹽進行調味。
- 繼續煮一會兒，讓湯的味道更濃郁。

6. 上桌：
- 將做好的酸菜肉片湯盛出，撒上葱花作為裝飾。

温馨提示：酸菜的鹹味較重，煮湯時鹽的用量可以適量減少。另外，也可以根據個人口味加入其他調味料，如胡椒粉、雞精等。