1、材料:酸菜,豬裏脊肉,薑絲,幹辣椒,鹽,味精,糖,花椒,蒜末,料酒,十三香粉,醬油,老抽;
2、將豬肉切片,酸菜切片。
3、將姜切絲,蒜切片,葱切末。
4、酸菜用水多泡一會,防止太酸。
5、鍋內上熱油爆香薑絲,蒜末,葱花,下入肉片炒至散白,下幹辣椒,花椒煸炒出香味。
6、下酸菜繼續炒,隨即加鹽,味精,糖,料酒,十三香粉,醬油,老抽,把汁水炒幹即可。