怎樣燉豬肚好吃又營養 胡椒豬肚湯的做法

1、用料：豬肚1個（一斤2兩，約600克）、白胡椒粒3-5克、薏米約50克、蓮子20顆、鐵棍山藥半根、紅棗6顆、枸杞一把。

2、買回的豬肚，將內部的黏液和內膜清理乾淨。

3、撕去油脂和筋膜，翻面用鹽+一點料酒抓柔洗一遍，再用生粉抓柔洗，不斷地柔洗衝乾淨。反覆幾次洗淨粘液，就徹底用清水沖洗乾淨。

4、洗淨的豬肚冷水下鍋，加入料酒、薑片、葱結焯水，焯好了夾出剪開沖洗乾淨，用刀刮乾淨同小腸連接部分的白色內膜。

5、洗淨的豬肚切片備用，淮山洗淨切滾刀塊。洗淨紅棗，薏米、蓮子備用，用刀把胡椒粒壓碎。

6、步驟四：鍋燒熱 倒入適量的油，放入薑片胡椒碎煸香，放入豬肚片炒幹多餘的水分，加入適量水，蓋上蓋子煮至沸騰。揭蓋去除浮沫。倒入燉湯的瓦煲裏。放入薏米、蓮子、紅棗、小火慢燉45分鐘，加入山藥和枸杞，大火煮開轉小火再燉20分鐘。

7、像牛奶一樣白的美白養胃湯就燉好了。