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發表於:2022-12-31
1、看魚身的彈性。用手指去擠壓魚身,如果有感覺到回彈,則説明這藍鯧新鮮,如果反彈緩慢或按壓部位出現凹點,則不新鮮。2、看藍鯧的外形。好的藍鯧魚身必須是扁平的,表面帶有亮麗的光澤,並且魚...
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發表於:2019-10-03
1、兩者沒有區別。2、白鯧魚即銀鯧魚,銀鯧魚硬骨魚綱魚類,分佈於印度洋、太平洋西部、中國沿海。銀鯧魚是一種中大型觀賞魚,原產於亞馬遜河,體形、習性和食人鯧相似,長20釐米左右,全身銀白色...
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發表於:2022-02-22
1、鯧魚是有刺的,但是刺並不是很多。鯧魚主要的刺就是脊背上的主刺,較軟的小刺還是比較少的。它們身體裏的魚刺可以支撐它們的身體,讓它們正常進行各種生命活動,還可以保護它們身體內部的...
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發表於:2019-02-16
1、洗淨宰殺的金鯧魚,在魚身雙面各劃三刀,抹上少許鹽,再塗上一層油,稍醃10分鐘。2、葱去頭尾洗淨,一半切段,一半剁末,大葱拍扁切絲,蒜和香菜分別剁成末,姜去皮洗淨,一半切片,一半姜剁末。3、在碟...
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發表於:2021-02-06
1、明細:鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、葱一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量。2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。3、把魚放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的鹽,和...
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發表於:2022-05-08
1、食材:鯧魚一條,紅椒少許,姜少許,葱一根,食鹽1/4茶勺,料酒1湯勺,蒸魚鼓油適量。2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。3、把魚放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的鹽,和一湯勺料酒,抓...
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發表於:2021-11-05
1、材料:金鯧魚(1尾,1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)、油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)。2、洗淨宰殺的金鯧魚,在魚身雙面各劃三...
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發表於:2021-10-29
1、鯧,漢語二級字,讀作鯧(chāng),是指一種肉味鮮美,貴食用經濟魚類。體側扁而高,沒有腹鰭,背部青白色,鱗細。亦稱“銀鯧”、“鏡魚”、“平魚”。2、《廣韻》尺良切《集韻》蚩良切,並音昌。鯧鯸...
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發表於:2021-10-11
1、體型大小不同。金鯧魚的長度與寬度比通常介於1.5倍到2倍之間,相比之下,銀鯧魚的長寬比小於1.5倍,看上去更像一個菱形。2、形體表面不同。金鯧魚的背鰭上長了硬刺,而銀鯧魚是光滑的。3、...
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發表於:2017-12-19
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨,在魚的身上兩側斜劃兩三刀,加入鹽,料酒5ml、薑片醃製片刻。2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。炒鍋燒熱,用姜塊擦拭鍋底,放入...
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發表於:2019-10-11
1、鯧魚湯的做法:用料:鯧魚1斤左右,薑片、菜籽油、幹辣椒、水、鹽、耗油、葱花適量。鍋中入菜籽油,放入薑片煎出香味,並滑動鍋子,讓鍋子均勻的沾上油;將薑片夾出,鯧魚從鍋沿慢慢劃入鍋中,中火煎...
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發表於:2019-01-21
1、準備鯧魚一條,洋葱適量,鹽適量、胡椒適量、酒適量、葱適量、姜適量、花生油適量。2、鯧魚洗淨,兩面斜打花刀,深及魚骨。3、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒,放上葱片和薑片,醃製15分鐘左右...
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發表於:2018-08-29
1、原材料:醃的鹹鯧魚(或者是新鮮的小鯧魚均可)、麪粉、雞蛋。2、如果是醃的鹹鯧魚,洗乾淨後,放到乾淨的水中先浸泡3個小時,(防止炸出的鯧魚味道太鹹)3、鯧魚洗乾淨後瀝乾水分,打入盆中一個雞蛋...
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發表於:2021-07-01
1、材料:鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、葱一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量。2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。3、把魚放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的鹽,和...
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發表於:2019-05-02
1、材料:鯧魚1條、橙子1個。生薑、洋葱、鹽、洋葱、胡椒粉、糖各適量。2、鯧魚宰殺洗淨,在鯧魚的兩面抹上少許的鹽,把生薑片放在魚的兩面和肚子裏,把魚放到盤子上,橙子榨出橙汁。3、鍋裏水...
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發表於:2022-08-05
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨,在魚的身上兩側斜劃兩三刀,加入鹽,料酒5ml、薑片醃製片刻。2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。3、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。4、炒鍋燒熱,用姜塊擦拭鍋...
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發表於:2019-06-03
1、紅鯧魚,別名也叫淡水白鯧,雖然在外形上酷似鯧魚,但是它的成體卻有着黑色的背鰭和閃耀着桔紅色金屬光澤的腹鰭。2、是鋸脂鯉亞科、巨脂鯉屬的一種,與俗稱的“食人魚”有較近的親緣關係。...
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發表於:2020-01-25
1、把鯧魚解凍,去除內臟,在表面切上花刀。2、鍋中放油,大火燒熱,放入鯧魚煎至兩面微黃。3、放入葱薑蒜和紅辣椒、花椒,煸出香味。4、放入適量的水,大火燒開,再調入適量的鹽、料酒、老抽、白糖...
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發表於:2022-06-18
1、原料:鯧魚、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、姜、料酒、鹽。2、鯧魚去內臟洗淨放上料酒鹽薑片醃製二十分鐘,取出瀝乾水份,在魚身上刷一層油。3、均勻撒上孜然粉。4、撒上一層辣椒粉。5、放上蒜...
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發表於:2023-02-18
1、原料:小白鯧魚、葱花、生抽、蒜、花生油(香油)。2、小白鯧魚泡水解凍。3、少量油煎一下,勿猛火。4、煎至微金黃,魚骨無血水。5、調汁,拍蒜+生抽+香油。汁淋魚。6、大火,汁滾馬上關火,稍微翻...
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發表於:2019-03-31
1、用刀將鯧魚身上的魚鱗刮掉,注意要逆方向2、然後再將魚上的背鰭撕掉(要從尾部開始向前撕),如果不敢用力撕的話,就使用剪刀等工具。3、然後再將鰭剪掉,再剝開魚頭兩側的鰓蓋,再撕去魚鰓,當...
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發表於:2022-08-05
1、金鯧魚和鯧魚最明顯的區別的是大小:金鯧魚是個不折不扣的吃貨,吃得多長得也快,一般市面上見到的都是1斤左右的。2、而鯧魚嘴很刁,餵養的飼料也比較特殊,長肉非常慢,兩年才能長到半斤的個...
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發表於:2020-01-19
1、鯧魚去內臟及頭尾洗淨,剖開魚身剔除大骨後留魚肉待用;2、番茄、洋葱洗淨切丁;3、芹菜去葉洗淨切末;4、紅辣椒洗淨去籽切斜片;5、姜切絲、葱切末待用;6、魚用調味料(醬油30克、白糖10克、鹽...
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發表於:2019-08-19
1、用刀將魚身上的魚鱗刮掉,注意要逆方向。2、然後再將魚上的背鰭撕掉(要從尾部開始向前撕),如果不敢用力撕的話,就使用剪刀等工具。3、然後再將鰭剪掉,再剝開魚頭兩側的鰓蓋,再撕去魚鰓,當...
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發表於:2019-08-04
1、材料:鯧魚一條。2、調料:醬油三大匙,白糖兩大匙,紹酒一大匙,蒜末少許,檸檬4~5片,米醋適量。3、將鯧魚去內臟,洗淨後斜切成片待用。4、將醬油、白糖、紹酒、米醋、蒜末混合一起放入鯧魚,浸泡約...