1、準備材料:豬肚400克、鮮白果15顆、紅棗10顆、食鹽1茶匙、姜1小塊、料酒2茶匙、白胡椒粉3克、生粉30克、陳醋3茶匙、水適量。
2、豬肚用生粉和陳醋揉搓後沖洗,反覆3次。
3、水中放入薑片和料酒燒開,加入豬肚焯2分鐘。
4、把豬肚清洗乾淨。
5、豬肚切塊加入砂鍋中。
6、加入薑片和紅棗。
7、一次性加足水,大火煮開後轉小火煲1小時。
8、入白果接着再煲40分鐘。
9、最後加入胡椒粉和食鹽調味即可。