胡椒豬肚雞煲 胡椒豬肚雞煲的烹飪方法

1、食材：豬肚1個、雞1只、雞湯3000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克。

2、豬肚洗淨，以滾水氽水5分鐘，撈出颳去肚邊的白膜後，再洗淨切條，備用。

3、雞斬件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切絲，粉絲浸軟，備用。

4、將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時。

5、另起油鍋，將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。

6、放入豬肚，加入鮮筍及水發木耳，最後落雞件煮熟，加粉絲即成。