1、材料:白胡椒30~50粒,豬肚1個,食鹽、料酒、味精各少許。
2、先將豬肚洗淨(可加鹽、醋、用開水燙洗)。
3、鍋內注水,豬肚塊(或絲)下鍋,加入白胡椒,煲2小時左右。
4、湯稠肚爛時,加入食鹽、料酒、味精即可食用。
5、胡椒豬肚湯是一道傳統的藥膳,胡椒性温熱,有温中散寒的功效,因此此品常用於脾胃虛寒,四肢不温、形寒怕冷等。