1、食材:豬肚1個、白胡椒15g、食鹽適量、姜適量。
2、豬肚一個用水清洗。加鹽揉搓。用開水燙一燙。
3、撒白胡椒粉和鹽。
4、抓均勻,讓豬肚各面都沾上胡椒粉和鹽。
5、蓋上保鮮膜,放冰箱醃一晚上。
6、豬肚加水放入高壓鍋,加入薑片,大火至上汽後轉中小火25分鐘即可。
7、排氣後盛出湯可直接飲用。
8、豬肚撈出稍涼至不燙手。
9、切塊裝盤即可。