1、食材:泥鰍500g、姜適量。
2、準備新鮮泥鰍肉,把泥鰍處理乾淨,放些生薑末,去腥。
3、將泥鰍放入攪拌機,並加入500克清水。
4、攪拌後泥鰍蓉備用,加一勺半鹽和10克豬油,用手順時針攪拌上勁兒。
5、鍋內燒好温水,下泥鰍丸。 用左手擠,右手拿勺子接住,然後放水中,丸子會自己從勺子上浮起來!
6、全部的泥鰍丸下好後,開中火煮沸,有彈性的的泥鰍丸就做好了。