腳魚雞母湯的做法

腳魚雞母湯是一道美味健康的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 腳魚：500克
- 雞母菌：200克
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量

做法：
1. 準備好所需的材料，腳魚去鱗洗淨備用，雞母菌洗淨控水備用。
2. 燒一鍋水，加入適量的料酒和薑片，將腳魚放入燒開的水中焯水，焯水的目的是去除腳魚的腥味。焯水後撈出備用。
3. 深鍋中加入適量的清水，放入焯水後的腳魚和雞母菌，大火煮沸後轉小火燉煮20分鐘。期間要不斷地撈去浮沫，保持湯清澈。
4. 加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，根據個人口味進行調味。
5. 繼續燉煮5-10分鐘至湯汁濃郁，即可關火。
6. 將湯倒入碗中，撒上一些切碎的香菜作為裝飾即可食用。

温馨提示：
- 在焯水腳魚時，可以加入一些薑片和料酒，這樣能夠去除腥味並增加鮮香味。
- 選用雞母菌時，可以選擇新鮮的雞母菌，清洗乾淨後切段，這樣能夠提高湯的口感。
- 注意控制火候，不要煮過久使湯水渾濁。

腳魚雞母湯清香鮮美，滋補健康，適合一家人一起享用。