燉豬蹄怎麼做好吃又容易爛 燉豬蹄如何做好吃又容易爛

1、食材：豬腳2只、黃豆300g、幹山楂20g、生薑20g、大蒜3瓣、香葱2苗、油50g。

2、豬蹄洗乾淨，幹山楂沖洗一下用冷水先泡上，黃豆提前泡一晚，同時開始切姜切葱。

3、油鍋內加2匙素油，下生薑片爆出香味後，推入豬蹄翻炒，直至油變清亮。

4、一次性加冷水沒過豬蹄，把黃豆和山楂幹都放進去，大火燒開後，轉中小火30分鐘。

5、上碟後可以再重新撒葱絲或者葱花，可以根據自己的口味調製一個蘸料碟。如果用高壓鍋燉壓豬蹄，待鍋燒沸後，應將火候調低，不能用旺火燉，只要保持水一直冒小泡即可，此外還要儘量減少衝擊壓力，方可避免破損現象。