1、需要的材料:冰糖、食鹽、香葉、姜、料酒、老抽、八角、桂皮、小葱。
2、豬蹄一劈兩半,清洗乾淨。
3、下涼水鍋中,煮開。
4、水開後,撇去浮沫,下入所有香料。
5、倒入老抽、冰糖攪拌均勻,然後蓋上鍋蓋,燜燉30分鐘以上,中途可掀蓋查看水量。
6、調入食鹽,繼續蓋蓋燜燒15分鐘,直到湯汁收濃。
7、出鍋,裝盤,熱吃冷吃均可。