章魚須的做法 章魚須怎麼做

1、準備用料：章魚須500克、玉米油20-30毫升、大蒜根適量、鹽1勺、糖1勺、清水適量、幹辣椒2個、大葱3小段、薑絲、八角2個、蠔油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。

2、章魚須清洗乾淨，瀝乾水分備用。

3、乾淨沒有水的鍋，開大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，薑片，幹辣椒，油温熱，略微煸炒出香味。

4、倒入章魚須，不斷翻炒。

5、炒到略微變色，倒入料酒，去腥。

6、炒勻後，倒入蠔油。

7、炒勻，倒入生抽、老抽，繼續翻炒均勻。

8、加入適量清水，略末過章魚須，蓋鍋蓋，悶煮3-5分鐘煮熟。

9、然後加入鹽調味。

10、再加入糖提鮮。

11、最後放入切好的大蒜根翻炒均勻即可出鍋。

12、盛出裝盤。