小腸煲湯是一道常見的中式湯菜,製作起來相對簡單,以下是一種常見的做法:
所需材料:
- 生鮮小腸300克
- 薑片3片
- 青葱2根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
步驟:
1. 將新鮮小腸清洗乾淨,剪開兩邊,切成適當大小的段。
2. 鍋中加入適量水,放入小腸煮開,撇去浮沫,焯水,煮5分鐘後撈出瀝水備用。
3. 煲湯鍋中加入清水,放入小腸、薑片和青葱。
4. 大火煮沸後,加入料酒煮沸一下,去腥。
5. 轉小火燉煮30分鐘至40分鐘,湯汁濃郁。
6. 最後放入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調味,根據個人口味調整。
7. 煲湯過程中可以根據需要添加適量的清水,保持適當的湯汁濃度。
8. 湯煮好後即可盛出,撒上適量的葱花裝飾。
小腸煲湯製作完成,可以搭配米飯或麪條等食用。