蒜泥茄子怎麼做好吃

要做好吃的蒜泥茄子，需要以下材料：
- 茄子 2個
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 白糖 1勺
- 蠔油 1勺
- 食用油 適量
- 青蒜末（或者葱花） 適量
- 鹽 適量

步驟如下：
1.將茄子洗淨，切成均勻的小段，蒜瓣剁成蒜泥備用。
2.鍋中加入適量食用油，燒熱後將茄子倒入翻炒，炒至茄子變軟。
3.將茄子移到鍋邊，再加入適量的食用油，加入蒜泥，小火慢炒至出香味。
4.將調味料（生抽、香醋、白糖、蠔油）混合在一起，倒入鍋中，炒勻。
5.加入鹽適量，繼續翻炒均勻，直到茄子完全熟透。
6.炒好的茄子裝盤，撒上青蒜末（或者葱花）即可享用。

注意事項：
- 炒茄子時，要保持適量的食用油，否則茄子容易粘鍋。
- 炒制過程中要時刻小心火候，茄子不能炒過久，以免變糊。
- 可根據個人口味調整調味料的用量。