東瓜蝦湯的做法

東瓜蝦湯是一道清爽而美味的湯品。下面是製作東瓜蝦湯的做法：

材料：
- 大蝦：300克
- 東瓜：500克
- 冬瓜皮：適量（可選）
- 姜塊：3片
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 準備工作：將蝦剝殼，去蝦線，清洗乾淨；東瓜去皮，切成塊狀；冬瓜去皮，切成薄片（如果不喜歡冬瓜皮的味道可以不用）；姜切成片備用。

2. 烹飪蝦湯：將一鍋水燒開，放入薑片和蝦，煮至蝦變色，約2-3分鐘。撈出蝦備用。

3. 煮東瓜湯：將煮蝦的水倒掉，重新加入適量清水，放入冬瓜皮和薑片，煮開後轉小火煮10分鐘。

4. 加入東瓜和蝦：將切好的東瓜塊放入鍋中，煮5分鐘。然後加入煮好的蝦，繼續煮1-2分鐘。

5. 調味：根據個人口味加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，煮1分鐘。

6. 盛出：將煮好的東瓜蝦湯倒入碗中，撒上香菜葉（可選），即可食用。

温馨提示：
- 如果不喜歡蝦殼的味道，可以在煮蝦之前將蝦剝殼後再進行煮湯的步驟。
- 冬瓜皮有一定的清熱作用，但如果不喜歡可以不放。
- 根據個人喜好可以加入其他配料，如豆腐塊或筍片等。
- 煮湯時間不宜過長，以保持東瓜的爽脆口感。