冬瓜蝦兒湯的做法

冬瓜蝦兒湯是一道清淡可口的湯品，下面是具體的做法步驟：

所需材料：
1. 冬瓜：適量
2. 鮮蝦：適量
3. 乾貝：適量（可選）
4. 火腿：適量（可選）
5. 雞肉或豬骨湯底：適量
6. 薑片：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量

步驟：
1. 將冬瓜去皮、去籽後切成塊狀備用。鮮蝦去頭、去殼，留下蝦尾用來裝飾湯品。
2. 雞肉或豬骨湯底可以提前煮好，也可以選擇現成的高湯底。如果使用雞肉，可以將雞肉切成塊狀，煮開後撇去浮沫，加入適量的薑片和料酒繼續煮至湯色濃郁。
3. 在鍋中加入適量的高湯底，放入冬瓜塊，加入薑片和料酒，用中火煮至冬瓜變軟。
4. 當冬瓜快要煮熟時，加入鮮蝦、乾貝和火腿等海鮮或肉類，繼續用中火煮至蝦變色熟透，即可加鹽調味。
5. 最後，將剩下的蝦尾放入鍋中，煮1-2分鐘。這樣蝦尾可以變成紅色，並作為菜品的裝飾。
6. 關火，將湯裝入碗中，撒上些許葱花作為點綴即可上桌。

冬瓜蝦兒湯熱騰騰、鮮美可口，不僅能提供豐富的營養，還具有清熱解毒的功效。是冬季的一道爽口湯品。