1、主料:麪粉適量。
2、輔料:酵母適量、香油適量、椒鹽適量。
3、麪粉加水,酵母和成軟硬適中的麪糰。蓋上蓋子發酵。
4、發酵好的麪糰揉光滑,分成2份。取一份用擀麪杖擀開成一個大面片,撒香油,並用面片來回沾勻,撒一層椒鹽,在撒適量乾麪粉。
5、從一頭捲起成一個長劑子,分成若干份。
6、取一個小劑子兩手各捏一頭前後一扭把兩頭在底部相捏,成一個花捲。
7、做好後在醒發半小時,放蒸鍋,温水入鍋,視個頭大小蒸20-25分鐘。
8、蒸好後關火在燜5分鐘即可。